Verfeinern Sie Ihre Produkte mit optimierten Geschmacksprofilen
Mit einer Weltbevölkerung von 8 Milliarden Menschen war die Nachfrage nach nährstoffreichen und genussvollen Lebensmitteln nie größer als heute. Ökologische Faktoren haben jedoch Einfluss auf die Qualität und Verfügbarkeit von Rohstoffen und stellen die Lebensmittel- und Getränkeindustrie vor große Herausforderungen. Vor dem Hintergrund steigender Lebenshaltungskosten halten Verbraucherinnen und Verbraucher zunehmend Ausschau nach erschwinglichen und nachhaltigen Lebensmitteln, ohne dabei Einbußen bei Geschmack und Qualität hinnehmen zu müssen. Hier setzen die Lösungen und Aromen von Döhler im Bereich Taste Modulation an.
Herausragende Geschmackserlebnisse erfordern die perfekte Kombination aller Ingredients eines Produkts. Unser Portfolio zur natürlichen Geschmacksmodulation bietet Ihnen das ideale Gleichgewicht von Süße, Mundgefühl, Masking und Boost, sodass Sie mit Ihren Lebensmittel- und Getränke-Kreationen herausstechen können.
Döhler Sweet Modulation: Zuckerreduktion für eine bessere Ernährung
Einen wichtigen Punkt beim Thema Ernährung nehmen hierbei sogenannte Süßungslösungen, insbesondere Zucker, ein. Zucker erfüllt in Lebensmitteln viele Funktionen. Er süßt nicht nur, sondern bringt Aromen zur vollen Entfaltung und sorgt für die Textur. Er trägt ganz wesentlich zu einer Verbesserung des Mundgefühls bei und somit auch wie wir ein Lebensmittel beim Verzehr im Mund wahrnehmen. Es ist deshalb sehr schwer, Zucker in Lebensmitteln zu reduzieren oder zu ersetzen, ohne deren Geschmack und Beschaffenheit zu beeinflussen. Mit den Döhler MultiSense®- und MultiSweet® Produkten wird der Einsatz von Zucker hingegen optional. Unsere Lösungen bieten einzigartige Genussmomente, die Geschmack, Textur und Mundgefühl modulieren und je nach Produktlösung zu zwischen 30 – 100% Zuckerreduktion im Getränk bzw. Lebensmittel führen können.
Unsere MultiSense®- und MultiSweet®-Produkte eröffnen eine neue Welt der Geschmacksoptimierung. Ob Getränke, Milchprodukte, Eis oder Saucen – in Sachen Geschmack, Textur und Mundgefühl bieten unsere Produkte einzigartige Genusserlebnisse, wie sie sonst nur mit Zucker möglich sind.
Überzeugen Sie sich von den Lösungen von Döhler rund um Sweetness Modulation:
- MultiSweet®: Die erste Wahl für bis zu 100 % Zuckerreduktion.
- MultiSweet® Classic: Eine Kombination aus High-Intensity Sweeteners und Masking Flavours.
- MultiSweet® Stevia: Die natürliche Alternative zur Zuckerreduktion.
- MultiSense® Sweet: Zuckerreduktion von bis zu 30 % – ohne Geschmackseinbußen und mit Auslobung als natürliches Aroma.
Unsere Produkte sind als trockene und flüssige Lösungen erhältlich und sind so konzipiert, dass sie sich nahtlos an Ihren Herstellungsprozess anpassen, um Effizienz und Flexibilität zu gewährleisten. Zusätzlich bieten wir Halal- und Koscher-Optionen an, die den unterschiedlichen Ernährungsbedürfnissen und Vorlieben gerecht werden und die Anforderungen verschiedener Ernährungsweisen und kultureller Praktiken berücksichtigen.
Mit unseren MultiSense® Masking Solutions bieten wir die ultimative Lösung zur Optimierung von Geschmacksprofilen.
Döhler MultiSense® Masking Solutions
Mit unseren Masking Solutions gehören Faktoren wie Bitterkeit, Adstringenz, Säure, nachklingende Süße und metallischer Geschmack der Vergangenheit an. Typische unerwünschte Aromen in pflanzenbasierten Produkten, wie z.B. eine grasige oder an Bohnen erinnernde Note, können damit maskiert werden. Unsere jahrelang aufgebaute Expertise garantiert Ihnen die bestmögliche Maskierung unerwünschter Geschmacksnuancen in jeglicher Applikation.
Mit unseren MultiSense® Mouthfeel Solutions machen wir jedes Produkt zu einer sinnlichen Genusserfahrung.
Döhler MultiSense® Mouthfeel Solutions
- Sorgen für ein ausgewogenes und geschmeidiges Mundgefühl.
- Verbessern das Mundgefühl in zuckerreduzierten Produkten.
- Reduziertes sandiges und adstringierendes Mundgefühl bei proteinangereicherten Produkten.
- Verbesserte Cremigkeit bei fettarmen und pflanzenbasierten Produkten.
Mit den MultiSense® Boosting Solutions betonen Sie die Fruchtnoten, Schärfe und Röstaromen Ihrer Produkte optimal und schaffen ein intensives Geschmackserlebnis, das bleibenden Eindruck hinterlässt.
Egal, ob es um eine Extraportion Fruchtigkeit oder eine dezente Alkoholnote geht, mit den MultiSense® Boosting Solutions setzen Sie die entscheidenden Akzente.
Döhler MultiSense® Boosting Solutions
- Natürliche Aromen, mit denen Sie die positiven sensorischen Aspekte Ihrer Produkte besser in den Vordergrund stellen können.
- Für eine Extraportion Fruchtigkeit, Frische und Schärfe.
- Für ein volleres Röstaroma in Kaffee und Kakaogetränken.
- Für eine authentische Alkoholnote ganz ohne Zugabe von Alkohol
Nehmen Sie Kontakt mit uns auf, um mehr über unsere Taste Modulation Solutions zu erfahren.
Erfahren Sie mehr über die Welt der Geschmacksoptimierung und entdecken Sie die unendlichen Möglichkeiten mit Döhler. Heben Sie Ihre Produkte auf ein neues Level, schaffen Sie unvergessliche Geschmackserlebnisse und setzen Sie neue Maßstäbe für sensorischen Genuss. Mit gesünderen, geschmacklich optimierten und nachhaltigeren Produkten gestalten wir die Ernährung der Zukunft.
