Verfeinern Sie Ihre Produkte mit optimierten Geschmacksprofilen
Mit einer Weltbevölkerung von 8 Milliarden Menschen war die Nachfrage nach nährstoffreichen und genussvollen Lebensmitteln nie größer als heute. Ökologische Faktoren haben jedoch Einfluss auf die Qualität und Verfügbarkeit von Rohstoffen und stellen die Lebensmittel- und Getränkeindustrie vor große Herausforderungen. Vor dem Hintergrund steigender Lebenshaltungskosten halten Verbraucherinnen und Verbraucher zunehmend Ausschau nach erschwinglichen und nachhaltigen Lebensmitteln, ohne dabei Einbußen bei Geschmack und Qualität hinnehmen zu müssen. Hier setzen die Lösungen und Aromen von Döhler im Bereich Taste Modulation an.
Herausragende Geschmackserlebnisse erfordern die perfekte Kombination aller Ingredients eines Produkts. Unser Portfolio für die Geschmacksmodulation besteht aus den Kategorien Sweet, Mouthfeel, Masking und Boost. Es bietet Ihnen alles, was Sie brauchen, um mit Ihren Lebensmittel- und Getränke-Kreationen herausstechen können.
Zuckerreduktion für eine bessere Ernährung
Zucker spielt eine wichtige Rolle beim Thema Ernährung, denn er erfüllt in Lebensmitteln viele Funktionen. Er süßt nicht nur, sondern bringt Aromen zur vollen Entfaltung und sorgt für eine angenehme Textur. Er trägt ganz wesentlich zu einer Verbesserung des Mundgefühls bei und somit auch dazu, wie wir ein Lebensmittel beim Verzehr im Mund wahrnehmen. Es ist deshalb immer wieder eine Herausforderung, Zucker in Lebensmitteln zu reduzieren oder zu ersetzen, ohne deren Geschmack zu beeinflussen. Mit den Döhler MultiSense®-Produkten wird das jedoch möglich! Unsere Lösungen helfen dabei, Geschmack, Textur und Mundgefühl zu modulieren und zu optimieren.
Verbessern Sie das Geschmackserlebnis Ihrer zuckerreduzierten und zuckerfreien Produkte: Unser MultiSense®-Sortiment revolutioniert die Modulation der Süße. Ob in Getränken, Milchprodukten, Eiscreme oder Soßen – unsere Produkte bewahren den exquisiten Geschmack, die Textur und das Mundgefühl, das scheinbar nur Zucker bieten kann.
Nutzen Sie die Möglichkeiten von Taste Modulation:
MultiSense® Sweet: Diese natürlichen Aromen verbessern die Wahrnehmung von Süße und gleichen den Gesamtgeschmack nach einer Zuckerreduzierung in Lebensmitteln und Getränken wieder aus, wobei die gewünschte Geschmacksrichtung durch individuelle Produktlösungen hervorgehoben wird.
Mit den Masking Solutions von Döhler wird ein unerwünschter Beigeschmack maskiert und das Genusserlebnis verbessert. Mit unseren MultiSense® Masking Solutions bieten wir die ultimative Lösung zur Optimierung von Geschmacksprofilen.
Döhler MultiSense® Masking Solutions
Mit unseren Masking Solutions gehören Faktoren wie Bitterkeit, Adstringenz, Säure, nachklingende Süße und metallischer Geschmack der Vergangenheit an. Typische unerwünschte Aromen in pflanzenbasierten Produkten, wie z.B. eine grasige oder an Bohnen erinnernde Note, können damit maskiert werden. Unsere jahrelang aufgebaute Expertise garantiert Ihnen die bestmögliche Maskierung unerwünschter Geschmacksnuancen in jeglichem Produkt.
Das Mundgefühl ist ein wichtiger Faktor bei allen Produkten und die passende Textur bei den verschiedenen Produkten sorgt für ein optimiertes sensorisches Genusserlebnis. Mit unseren MultiSense® Mouthfeel Solutions machen wir jedes Produkt zu einer sinnlichen Genusserfahrung.
Döhler MultiSense® Mouthfeel Solutions
- Sorgen für ein ausgewogenes und geschmeidiges Mundgefühl.
- Verbessern das Mundgefühl in zuckerreduzierten Produkten.
- Reduzieren sandiges und adstringierendes Mundgefühl bei proteinangereicherten Produkten.
- Verbessern Cremigkeit bei fettarmen und pflanzenbasierten Produkten.
Holen Sie das Beste aus Ihren Produkten heraus.
Mit den MultiSense® Boosting Solutions betonen Sie die Fruchtnoten, Schärfe und Röstaromen Ihrer Produkte optimal und schaffen ein intensives Geschmackserlebnis, das bleibenden Eindruck hinterlässt. Egal, ob es um eine Extraportion Fruchtigkeit oder eine dezente Alkoholnote geht, mit den MultiSense® Boosting Solutions setzen Sie die entscheidenden Akzente.
Döhler MultiSense® Boosting Solutions
- Natürliche Aromen, mit denen Sie die positiven sensorischen Aspekte Ihrer Produkte besser in den Vordergrund stellen können.
- Für eine Extraportion Fruchtigkeit, Frische und Schärfe.
- Für ein volleres Röstaroma in Kaffee und Kakaogetränken.
- Für eine authentische Alkoholnote ganz ohne Zugabe von Alkohol
Nehmen Sie Kontakt mit uns auf, um mehr über unsere Taste Modulation Solutions zu erfahren.
Erfahren Sie mehr über die Welt der Geschmacksoptimierung und entdecken Sie die unendlichen Möglichkeiten mit Döhler. Heben Sie Ihre Produkte auf ein neues Level, schaffen Sie unvergessliche Geschmackserlebnisse und setzen Sie neue Maßstäbe für sensorischen Genuss. Mit gesünderen, geschmacklich optimierten und nachhaltigeren Produkten gestalten wir die Ernährung der Zukunft.
