Potencia tus productos con los beneficios de la modulación de sabor
En un mundo habitado por 8.000 millones de personas, la demanda de alimentos nutritivos y agradables al paladar nunca había sido tan grande como hasta ahora. Sin embargo, los factores medioambientales están afectando a las materias primas, lo que plantea desafíos para la industria de alimentos y bebidas. Dado el aumento en los costes de la vida, los consumidores buscan opciones alimenticias económicas y sostenibles, sin hacer concesiones en materia de sabor o calidad. Eso hace que la modulación de sabores y el uso de saborizantes se conviertan en soluciones esenciales.
Para ofrecer experiencias de sabor magníficas es necesario combinar correctamente los ingredientes adecuados. Nuestra gama de modulación de sabores con cuatro plataformas te ofrece un equilibrio ideal entre dulzor, sensación en boca, enmascaramiento y amplificación, permitiéndote crear alimentos y bebidas excelentes.
Reducción de azúcar para una mejor nutrición
En el ámbito de la nutrición, las denominadas soluciones endulzantes, y especialmente el azúcar, tienen una importancia fundamental. El azúcar no solo sirve para endulzar bebidas y alimentos, sino que también es capaz de hacer que los sabores alcancen su máximo potencial y ofrece una textura que contribuye en gran medida a crear una sensación en bocaagradable. Por tanto, es muy difícil reducir o reemplazar el azúcar en los alimentos y bebidas sin afectar a su textura y sabor. Con los productos MultiSense® de Döhler, hacemos que nuestros clientes puedan replicar la autenticidad de sabor, textura y sensación en boca de sus productos de éxito.
Aumenta la experiencia de sabor de tus productos reducidos en azúcar o sin azúcar: nuestra gama MultiSense® revoluciona la modulación del dulzor. Ya se trate de bebidas, lácteos, helados o salsas, nuestros productos mantienen el exquisito sabor, textura y sensación en boca que aparentemente solo el azúcar es capaz de ofrecer.
Aprovecha el poder de la modulación de sabor:
MultiSense® Sweet mejora la percepción del dulzor y reequilibra el perfil de sabor general tras reducir el azúcar en alimentos y bebidas, subrayando la tonalidad de sabor deseada con soluciones individuales; también es apto para la indicación de aromas naturales en el etiquetado.
Nuestros productos se suministran en forma de soluciones secas o líquidas y están diseñados para adaptarse a la perfección a los procesos de fabricación del cliente, garantizando su eficiencia y flexibilidad. Además, ofrecemos opciones halal y kosher adaptadas a diferentes necesidades y preferencias alimenticias, satisfaciendo así los requisitos de diversas normas dietéticas y prácticas culturales.
Nuestra tecnología de enmascaramiento permite ocultar las notas inconvenientes y mejorar los matices de sabor agradables. Comprendemos la importancia de hallar el equilibrio perfecto en tu producto, por lo que te presentamos MultiSense® Masking, la solución definitiva para el refinado de perfiles de sabor.
MultiSense® Masking Solutions de Döhler
Los ingredientes funcionales y saludables merecen el mejor sabor. Nuestras soluciones de enmascaramiento eliminan inconvenientes tales como el amargor, la astringencia, la acidez, el dulzor persistente y el gusto metálico en los productos. Enmascara notas volátiles desagradables como notas leguminosas o herbáceas en productos de base vegetal. Nuestros conocimientos especializados en la combinación de sabores ayudan a ocultar tonalidades de sabor e integrar notas inadecuadas.
La textura importa. Ya se trate de la cremosidad de un postre o de la suavidad de una bebida, la sensación en boca eleva la experiencia sensorial de los productos. Presentamos MultiSense® Mouthfeel Solutions, donde restauramos el placer de la textura en cada producto.
MultiSense® Mouthfeel Solutions de Döhler
- Ofrece una sensación en boca suave y equilibrada.
- Recobra la sensación en boca en productos reducidos en azúcar.
- Reduce la sensación arenosa y la astringencia en productos enriquecidos con proteínas.
- Aumenta la cremosidad en productos con bajas calorías y de base vegetal.
Es hora de amplificar lo mejor de tus productos.
MultiSense® Boosting Solutions ofrece las herramientas necesarias para intensificar notas afrutadas, especiadas y tostadas, creando una sinfonía de sabores que deja una impresión duradera. Mejorando matices afrutados o imitando la esencia del alcohol (entre otras posibilidades), la gama MultiSense® Boosting hace que tus productos brillen con luz propia.
MultiSense® Boosting Solutions de Döhler
- Saborizantes naturales que hacen brillar tus productos, potenciando los aspectos sensoriales positivos.
- Amplificación de matices afrutados, frescos y especiados.
- Mejora de atributos tostados en el café y el cacao.
- Imitación de sensaciones alcohólicas sin la adición de alcohol.
Contacta con nosotros para descubrir todo el potencial de la modulación de sabores.
Adéntrate con Döhler en el mundo de la modulación del sabor, donde las posibilidades son infinitas. Eleva tus productos a nuevas alturas, seduce los paladares y redefine el placer sensorial. Damos forma al futuro de la nutrición, creando productos más sanos, más sabrosos y más sostenibles.
